カラダと心が軽くなる、健康法

医食同源　　三つの法則


１．陰陽の法則

●体を冷やす食品をとるとときは温める食品をとる

●動物性の食品をとるときは植物性の食品をとる

●コレステロールの高い食品をとるときは下げる食品をとる

など、相対する食品を組み合わせれば、体に良くないといわれている食品でも無理に制限しなくてすみます。


２．五味五色の法則

●酸・苦・甘・辛・鹹（塩辛い）の「五味」

●青（緑）・赤・黄・白・黒の「五色」

のバランスをとることで、見た目や味の調和はもちろんのこと、栄養バランスも保たれます。

一つの料理にすべて取り入れる必要はなく、献立全体で五味五色が取れればよいのです。


３．「３・２・１」の法則

●野菜のなどのビタミン・ミネラル食品を「３」

●肉、魚などのたんぱく質食品と適度な脂肪を「２」

●ご飯、パン、デザートなどの糖質食品を「１」

の割合でとります。
特にダイエットを考えていない人は「３・２・２」でもかまいません。


大事なのは、
陰陽五行説と栄養の二つのバランスです。

医食同源の食事とは、簡単にいえば、バランスのとれた食事のことです。
酸味は肝臓、苦味は心臓、甘味は脾臓（消化器系）、辛味は肺臓、鹹味は腎臓を養うといわれ、五味のバランスをとることで、臓器や体の健康を保つことができるとされています。

また「五色」がバランスよく並ぶと、見た目も美しく、食欲をうながします。


次回は「五味五色」を生かしたメニュー

　　☆五目ちらし寿司

のレシピをご紹介します。


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「医食同源」とは、中国の言葉だと思ってました？


実は今から３６年前、医師であり料理家でもあった新居裕久さんが造語した言葉です。


中国には古くから「薬食同源」という言葉あります。


これは「食物は飢えたときにとれば食であり、病んだときにとれば薬である」というもの。


それを拡大解釈して、

「薬も食も同じ源、日常の食事で病気を予防、治療しよう」と言いたくて、医食同源という言葉を思いついたそうです。


料理好きの両親のもとで育った彼は、子どものころから料理に強い関心がありました。


医師になって、患者さんを診る立場になると、
「毎日の食事こそ大切だ。料理を医学面に応用できないだろうか」と考え、休みを利用しては中国料理を学ぶようになりました。


当時の日本では、アメリカの食文化や栄養学を諸手を挙げて取り入れていましたが、そもそも東洋人と西洋人とでは体格も体質も違います。


だから、アジアでいちばん歴史の古い中国の食文化を学び、中国料理や漢方に造詣の深い中国人や学者とつきあうようになり、」中国伝統医学（中医学）や漢方も独学で学びました。


そして１９７２年、ＮＨＫ［きょうの料理」に出演することとなり、その番組で初めて「医食同源」という言葉を発表したというわけです。


次回は、「薬を飲むより、食事を見直すことが大事」です。

肩こり、腰痛、便秘など不快な症状は、体の冷えと蓄積された毒素が原因

「おばあちゃんの知恵」

しょうが湿布
身近な食材を利用した「しょうが湿布」で体を温め、毒素を排出する

体温は36.5度ありますか？

体には食品添加物や残留農薬などの有害な毒素がたまっています。

現代人は冷暖房やストレス、体を冷やす食品の取り過ぎで血行が悪く、体温が低いため、毒素を外に出しにくい体になっています。

しょうが湿布の作り方

材料　しょうが・・・１５０ｇ、水・・・約２�g

�@しょうがをすりおろす

�Aしょうがを布に詰め、７０度ぐらいのお湯につける。
　または市販のしょうが粉末を湯に溶かす。

�Bその中にタオルをつけて絞り、叩いて温度を調整する。

�C患部にあてがい、上にバスタオル、その上に布団をかぶせる。

約７０度のしょうが湯に浸したタオルを絞って両肩に当て、その上にバスタオルをかぶせる。

じわっと温かくなり、５分もすると顔にも汗が浮かぶ。

タオルが冷える前に、もう一度湯に漬け、また肩に当てる。

これを３回繰り返すと体中がポカポカしてくる。

腰痛のときには腰に、便秘や消化不良の時腹にタオルを当てる。

体調の悪い時は温度を少し高めに。


玉ねぎの茶色い皮を水洗いして日陰に干し、煎じて飲むと余分な水分が排泄される。


今の日本で毒素のたまらない生活をするのは難しい。
上手に排毒して健康を保ちましょう。

　　　　　　　　　　　　

食事で体内から若々しい肌をつくる

皮膚はタンパク質でできているため、良質なたんぱく質を摂りましょう。案外、必要量をきちんと取れている人は少ないそうです。

１日に必要なたんぱく質　５０ｇ

�@牛乳１本、またはヨーグルト

�A卵１個

�B肉と魚７０ｇ

�C豆腐1/3丁または納豆１パック

これらを全部食べる必要があります。
さらに、これらを体内で代謝して体をつくるために、ビタミンが必要

ビタミンB2
「美容ビタミン」とも言われ、不足すると顔の湿疹や炎症、口角の荒れなどにつながります。
レバーやウナギの蒲焼き、納豆、牛乳などに多く含まれています。

ビタミンA
肌細胞の再生を促し、ゴワゴワした肌になるのを防いでくれます。
最適なのは鶏レバーやウナギの蒲焼きなど

緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチンも、体内でビタミンAに変化します。

保湿成分を多含む動物性のヌルヌル・ネバネバ食品
乾燥肌を防ぐ効果があります。
鶏の皮や軟骨、煮こごり、鮭の中骨のほか、フカヒレもお勧めです。

毎日の食事でこれらの食材を全部取り入れるのは難しいかもしれませんが、２〜３日で調整してみましょう。無理なく続けられることが大事ですね。

美肌の基本

�@顔の汚れを落とす
�A水分を与える
�Bクリームを塗って乾燥を防ぐ

中でも洗顔が最も大事ですが、正しくできている人は案外少ないらしい。

正しい洗顔のポイント

「泡」がポイント、泡の作り方
まず、片手を皿ににして洗顔料を水で溶かし、空気を含ませて泡だてる。溶き卵を作る要領。
水を少し足しては泡立てることを２，３回繰り返し、手のひら一杯に泡立ったらできあがり。

この泡で、顔を包み込むように洗う。手と顔の間に泡のクッションを感じながら、優しく、なじませるのがコツ。

泡には汚れや余分な皮脂を浮き上がらせる働きがあり、小鼻周りなどザラザラが気になる部分も、意識して指を持っていけば十分。

泡立てずにゴシゴシ顔をこすって洗うと、肌を傷めてシミやしわ、乾燥などの原因になる。

すすぎ残しはニキビや炎症のもとになるので要注意。
皮脂を落とし過ぎないよう、水温は３７度以下で。

２０年以上様々なコスメを試してきました。これまで幾ら費やして来たでしょうか。思い起こしてみると何ともったいないことか。結局、正しい洗顔が美肌には何よりも効果があることに気付きました。
正しい洗顔を毎日続けるだけで、毛穴が気にならなくなるなど肌が断然違ってきますよ。

今は、洗顔ソープとローションだけで十分なお肌になりました。

♪私のお勧め♪

●P.G.C.D 朝と夜のソープ、ローション

●ピュアグリーンソープ（朝用）
　Q10ピュアエンジェルスキンソープ（夜用）
　ピュア　リンクルモイスチャー　ジェル

騙された、と思って是非お試しください（決して騙しませんよ、笑）

女性の肌の悩みは、１０〜２０歳代ではニキビ・毛穴、３０歳代以降はシミやくすみへと変わります。

ただ、シミにも老人性色素斑や肝斑、アザ、炎症など様々あり、ケアも異なりますので、一度お肌の診断を受けてみるのもよいでしょう。
専門のクリニックなどには、
シミ、しわ、毛穴、角栓、肌色を一度で測定できる機器もあります。

くすみやたるみが目立つ疲れ顔では、
　　　ビジネスや出会いのチャンスも逃してしまう

顔の表情筋は、様々な表情をつくる一方で、衰えるとしわ・たるみにつながり、代謝が悪くなってハリや弾力が失われます。

そこで、効果的なのはマッサージです。

表情筋を鍛えて、しわ・たるみを防ぐ同時に、肌の血行を良くして、老廃物を流し、肌細胞の生まれ変わりを促す効果も期待できます。

◇まず、洗顔後の肌に化粧水で水分を与え、適量のマッサージクリームを顔全体になじませる。

◇余分な力が加わると、逆にしわを作りかねないので要注意。

◇中指と薬指のハラを使って、筋肉の流れに沿って顔の中心から外側へ、、下から上へ引き上げるようにマッサージする。

◇ゆったりしたリズムで行うと満足感が高い。

全部で５分、週に１度はマッサージしましょう。

心地よい刺激が副交感神経を働かせ、肌だけでなく全身のリラクッスにつながります。

たまにはスタイリッシュな空間で肌と心を癒したいですね。

ミネラルウォーター人気の一因は水道水の「まずさ」

東京都水道局のの去年の調査では、水道水をそのまま飲む都民は３５％と少なく、浄水器を使う家庭も４５％に達するといいます。

国立保健医療科学院によりますと、
「最近、カビ臭さの原因物質が検査の対象に加わるなど、水質基準のチェック項目は５１項目に増え、今は安心して飲めます」と太鼓判を押しています。

特に東京や大阪は、オゾンや生物活性炭を使った高度浄水処理の導入で、住民苦情は激減しているらしいです。

それでも「まずさ」が指摘されるのは、マンションなどの配管や貯水槽の汚れや、浄水器の間違った使い方に問題がある場合があるのかもしれません。

浄水器にフィルターは除去される有機物質がたまりやすく、こまめに交換しないと逆に水を汚してしまうことになりかねないので注意が必要です。

古い家庭に残る鉛水道管も鉛が溶け出すことがあります。
朝、バケツ１杯分は飲用にせず、植木などの水やりや拭き掃除に使うとよいですね。

まな板や野菜の洗浄は、浄水より、直接水道水を使った方が良い、と塩素の効用もあるそうです。

日本は加熱、ヨーロッパは生で

日本人一人当たりの年間ミネラルウォーター消費量は、１９８０年代の１�g未満から増加の一途をたどり、昨年には約２０�gに達しました。
銘柄も全国で６００以上に上ります。

「大自然の中で湧き出る新鮮な水」という画一的なイメージを持っている人が多いですが、ミネラルウォーターの成分や処理法は、日本とヨーロッパではかなり違うようです。

ミネラルウォーターに薬に近い効用を期待するヨーロッパでは、一般的に言って歴史的に安全が確認された水源から採取し、なにも加えず生で飲みます。カルシウムなそミネラルが豊富な硬水が多く、無害な細菌まで含む文字通りのミネラルウォーターです。

日本で清涼飲料水に位置づけられるミネラルウォーターは、食品衛生法に基づき、８５度３０分間の加熱殺菌法か、同等以上の効果を持つ濾過除菌、殺菌が行われています。

生水を飲むのは怖いという意識が強く、加熱すると香水は成分や味が変わりますが、日本は軟水が多いので加熱しても影響がなく、軟水の方がお茶や日本料理に合います。


農林水産省が定めたミネラルウォーター類の分類

ナチュラルミネラルウォーター
・１か所に水源の地下水で、ミネラルが多い

ナチュラルウォーター・
・１か所の水源の地下水だが、近くの川の水とミネラル量に差がない

ミネラルウォーター　
・複数の水源の地下水を混ぜたり、ミネラルを微調整したもの

ボイルドウォーター
・地下水以外の水や、地下水でも本来の成分を大きく変化させたもの

国内で販売されているミネラルウォーター類は成分、水源などによって４分類されています。
１か所の地下水源から採水し、ミネラルが多いナチュラルミネラルウォーターは、濾過など最小限の処理で成分の変化が少ないのです。

実は、水道水も容器に詰めれば「ボトルドウォーター」というミネラルウォーター類になるんです。

「体に良い」をうたい文句にする水はたくさんありますが、
科学的に証明されたものは数少ないようです。

その一つが硬水です。

硬水とは、
一般にカルシウムやマグネシウムなどのミネラル量が、１�gあたり２０mg以上含まれる水のことを言います。
これまで日本人は、伝統的な和食でカルシウムを摂取していましたが、今では西洋風の食生活で、カルシウムが不足が心配されています。

その場合、硬水がお勧めです。
でも腸が過敏だと、下痢も起こるので、体調や食生活を考えて利用しましょう。

最近人気の炭酸水もスポーツの後の歩廊回復に効果的です。
炭酸水の摂取で体内の酸素濃度が減り、血管が広がることで、新陳代謝が促進され、疲労が軽減されるといいます。

波動やクラスター、マイナスイオンなどの用語を使った様々な水が登場していますが。現在、国が効用を認めているのは水を電気分解して作る「アルカリイオン水」のみって知りませんでした。

ただ、慢性下痢や胃酸過多に有効ですが、根拠のない効能の宣伝広告が問題になったことがあり、科学的、医学的根拠に欠ける商品が多く注意が必要です。

飲み水と健康の関係

成人の体の６０％は水です。
元気に過ごすには、良い水を選び、効率よく摂取することが大切です。

成人が通常の生活の中で、汗や尿として失う水分量は１日で約2.5�gに及びます。

食事の中でとる水分は約1�g。季節や運動量にもよりますが、毎日1〜2�g程度は水を飲みましょう。

　平均的な1日の水分の出入り

摂取量
食物・・・・・・・1.0�g

飲料水・・・・・・1.2�g

体内でできる・・・0.3�g
代謝水

計・・・・・・・・2.5�g


排泄量
尿・・・・・・・・1.5�g

大便・・・・・・・0.1�g

汗や呼吸などで・・0.9�g
失われる水分

計・・・・・・・・2.5�g

夏に注意したいのは脱水症です。
高齢者は、脱水症状のサインである、のどの渇きを覚えず、脱水症が進行してしまうことがあるので注意が必要です。

また、からだの８０％を水分が占める乳幼児にも気をつけて。

脱水を簡単に見分ける方法
�@わきの下が湿っていない
�A爪を押した後2秒以内に赤くならない

激しい運動時には、塩分や糖分が適度に含まれていて吸収しやすいスポーツドリンクで脱水症を予防します。

熱中症などで激しい脱水症状に見舞われた場合、
大量に失われた塩分を早急に補給しなければなりません。
その場合は、スポーツドリンクよりも
塩分が濃い経口補水液が効果的です。

水1�gに砂糖40ｇと塩3ｇを混ぜて作れます。

脱水時には、吐き気も伴うので、経口補水液を少しずつ飲ませるのがこつです。